小さな店で、
鶏だしおでんを。
モノトーンの店内に伊万里・古伊万里の華やかな器が鶏だしおでんを彩ってくれる。カウンター8席と4名のテーブル席、小さなお店だけど鶏だしおでんでほっこりと。
鶏だし × ワイン。Toridashi Oden & Wine
鶏だしODENYAは、鶏だしおでんとワインの店です。2026年3月5日 16:00、兵庫県西宮市 苦楽園の OFTBL 1F に開店しました。
おでんは「野菜のおでん」「練り物おでん」「お肉類」「魚介と季節のおでん」の4つのカテゴリ。大根のポルチーニソース掛け、トマトのマルゲリータ、龍の半熟玉子、玉子出汁巻きなど、創作おでんが中心です。季節のおばんさい、一品もの、〆ものもご用意しています。
ドリンクはビール・日本酒・焼酎・ウイスキー・ソフトドリンクに加え、8種のワインをグラスとボトルで。鶏だしのコクとうまみは、ワインとよく合います。
コラーゲンたっぷりの、濃厚な鶏だし。5 hours
鶏がらと鶏もみじをオーブンで焼き、オーブンで焼くと臭みが取れて出汁にコクがでます。丁寧に灰汁をとり、コトコトと煮込むこと5時間。コラーゲンたっぷりの濃厚な鶏だしの完成。鶏だしだからコクやうまみのあるおでんに。ワインとの相性も抜群です。
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01
オーブンで焼く
鶏がらと鶏もみじをオーブンで焼きます。焼くことで臭みが取れ、出汁にコクが出ます。
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02
丁寧に灰汁をとる
丁寧に灰汁をとりながら、鶏だしを煮込んでいきます。
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03
コトコトと5時間
コラーゲンたっぷりの濃厚な鶏だしに。おでん種にコクとうまみが染みます。
モノトーンの店内に、華やかな器。Vessels
店内は黒を基調にしたモノトーン。そこに伊万里・古伊万里の華やかな器が、鶏だしおでんを彩ってくれます。これが、鶏だしのおでんと並ぶ、この店のもうひとつの売りです。
伊万里・古伊万里の器に盛ってお出しします。色を持つのは器と料理だけ。空間から色を抜いているのは、器と料理の色を引き立てるためです。
カウンター8席と、4名のテーブル。12 seats · Non-smoking
総席数12席。テーブル個室は1室（2〜4名様用・カーテン仕切り）。店内は全面禁煙です。
カウンター
一皿ずつ、ゆっくりと。おひとりでも気軽に。
テーブル席
4名掛けのテーブル席。少人数の集まりに。
テーブル個室
2〜4名様用。カーテン仕切りの個室です。ご予約時にお申し付けください。
店舗情報Shop
白い壁に ODENYA と Kabagon のサイン、黒い扉と階段が目印です。同じ OFTBL には姉妹店の串かつ かばごんと numéro Cinq が入っています。
| 店名 | 鶏だしODENYAトリダシオデンヤ |
|---|---|
| 業態 | 鶏だしおでん × ワイン居酒屋・和食・おでん |
| 所在地 | 〒662-0084 兵庫県西宮市樋之池町4-25 OFTBL 1F |
| 電話 | 090‑6672‑6600 |
| 営業時間 | 16:00〜22:00L.O.21:00 / ドリンク L.O.21:30 |
| 定休日 | 毎週月曜日 |
| 席数 | 12席（カウンター8席 + 4名掛けテーブル）テーブル個室 1室（2〜4名・カーテン仕切り） |
| 喫煙 | 店内全面禁煙 |
| 駐車場 | 尼崎信用金庫苦楽園支店前 3台 |
| 平均予算 | 4,000円 |
| 開店 | 2026年（令和8年）3月5日 |